AMMARE | Restaurant Design a Parigi

Quando l’anima siciliana incontra l’intimità parigina

Gli spazi ristorante parigini richiedono un pensiero diverso da quelli italiani. Metrature più ridotte, ambienti più stretti. Eppure i parigini si aspettano lo stesso calore, la stessa autenticità ed esperienza culinaria che troverebbero in Italia.

Per Ammare, un’osteria seafood nel quartiere Étienne Marcel di Parigi, abbiamo creato un concept ristorante completo che traduce l’atmosfera marittima mediterranea nella realtà parigina compatta. Dal naming all’architettura degli interni all’identità del brand, ogni elemento evoca la sensazione di cenare a bordo di un’elegante barca rimanendo saldamente radicato nel fascino del quartiere parigino.

Questo Paris restaurant design prova che lo spazio limitato diventa un’ opportunità per il design, piuttosto che un vincolo se il concept è chiaro e l’esecuzione è precisa.

Quattro ristoranti, una visione

Mariaclaudia e Aurelio hanno costruito un piccolo impero culinario in Rue du Tiquetonne. Trattoria Ruggiera porta la tradizione dell’osteria italiana. Pizzeria O’ Scià offre pizza napoletana. Malibù esplora i sapori africani. Ogni ristorante serve il suo quartiere con un concept distinto e un seguito fedele.

Quando hanno deciso di aprire la loro quarta location focalizzata sul seafood, si sono rivolti a VANDA per sviluppare tutto da zero: nome, identità brand, interior design e linguaggio visivo completo.

Il brief era chiaro. Creare un ristorante seafood che si sentisse autenticamente mediterraneo adattandosi a 100 metri quadrati di spazio parigino. Far sentire lo spazio ampio nonostante le dimensioni strette. Comunicare qualità e calore senza pretese.

Il naming: Ammare

Il nome è emerso durante un pomeriggio di agosto a Lampedusa, l’isola siciliana dove mare e cielo si fondono in un blu infinito.

Ammare porta molteplici significati in una parola. Contiene “amare”. Racchiude “mare”. Intreccia le iniziali di Aurelio e Mariaclaudia. Richiama l’espressione siciliana “al mare”. Il nome stesso è una lettera d’amore alla cultura seafood mediterranea.

Questa ricchezza linguistica ci ha dato le fondamenta per l’intero concept di design. Se il nome evoca il mare, deve farlo anche lo spazio.

L’interno della barca come strategia di design

I ristoranti parigini tipicamente occupano spazi stretti a livello strada negli edifici haussmanniani. I 100 metri quadrati di Ammare richiedevano di massimizzare ogni centimetro creando un’atmosfera confortevole.

Abbiamo guardato agli interni delle barche per le soluzioni spaziali. Le barche risolvono sfide simili: spazio limitato, bisogno di intimità, requisito di eleganza e rispetto dei vincoli. La strategia di design è diventata in questo modo semplice: creare la sensazione di cenare in una cabina yacht splendidamente arredata.

Le banquette a muro corrono lungo entrambi i lati, rivestite in velluto capitonné arancio corallo. Questo colore marittimo richiama il tramonto sulle acque mediterranee mentre il pattern trapuntato aggiunge texture e lusso. I posti a sedere a  banquette massimizzano la capacità e sono più intimi dei tavoli liberi.

Il soffitto blu navy crea l’effetto di essere sotto il cielo. Essere sotto ad una superficie scura fa percepire lo spazio più alto, migliorando il confort.

Abbiamo recuperato la parete in pietra naturale fornendo contrasto di texture e materialità autentica. La pietra grezza suggerisce architettura costiera, muri portuali, antichi porti mediterranei. Ancora lo spazio nel luogo e nella storia piuttosto che galleggiare nel lusso generico.

Materiali marittimi tradotti negli arredi

Ogni elemento custom rinforza il concept cabina-barca.

I tavoli custom con bordo in ottone presentano piani in legno massello con bordi in ottone lucido. L’ottone richiama gli accessori navali, gli oblò, gli strumenti di navigazione. Il legno fornisce calore e durabilità. I bordi dei tavoli catturano la luce, creando un sottile luccichio attraverso lo spazio.

Le sedie dining in velluto blu con gambe in ottone forniscono accento color gioiello contro le banquette corallo. Il blu navy richiama il soffitto mentre le gambe in ottone si legano ai dettagli dei tavoli. Il velluto porta morbidezza e lusso appropriati alla cena seafood.

Le piastrelle terracotta esagonali (cementine) coprono il pavimento in toni caldi arancio corallo. Queste piastrelle mediterranee tradizionali aggiungono pattern, colore e artigianalità autentica. La geometria esagonale crea interesse visivo senza sopraffare il piccolo spazio.

Il banco curvo in ottone sul retro mima il movimento di un’onda. Questo elemento scultoreo serve funzionalmente diventando la feature signature dello spazio. L’ottone cattura e riflette la luce, aggiungendo luccichio che suggerisce la superficie dell’acqua.

La parete in pietra con dettagli oblò include finestre circolari incorniciate in ottone che riferiscono agli oblò delle navi. Questi elementi funzionali/decorativi rafforzano la narrativa marittima fornendo interesse visivo sulla superficie di pietra testurizzata.

Identità di brand completa

Oltre l’architettura degli interni, abbiamo sviluppato l’identità visiva completa di Ammare.

Logo e insegna sono stati pensati in ottone lucido con motivi onda semplici ed evocativi. La fascia esterna in azzurro polvere con lettering ottone crea presenza immediata sulla strada del quartiere parigino.

 Expertise Paris restaurant design

Se stai sviluppando un ristorante a Parigi e hai bisogno dello sviluppo completo del concept, dal naming all’architettura degli interni, noi possiamo essere i tuoi preziosi alleati nel creare esperienze coerenti, dove ogni elemento rinforza la narrativa principale.

Ammare Restaurant, Paris
Clienti: Mariaclaudia & Aurelio
Paris Restaurant Design: VANDA Designers
Location: Rue du Tiquetonne, Étienne Marcel, Paris
Anno: 2022
Area: 100 mq
Ambito: Sviluppo concept completo, naming, identità brand, interior design, arredi custom, design menu
Tipologia: Osteria seafood, restaurant design ispirato al mare

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